FORUMKOTA.ID – Kini hadir Pizza farian baru yang rasanya lezat dan tak kalah dengan rasa Pizza dari negeri asalnya. Uniknya, Pizza ini terbuat dari tepung talas kimpul. Di mana lagi, kalau bukan di Bogor. Waiiit, walau ‘lahir’ di Bogor, ternyata tepung Talasnya bukan Talas Bogor lho, melainkan dari Belitung.
Pizza De Talas demikian brand yang memunculkan varian produk kuliner ini. Outlet Pizza De Talas terletak di Ruko Samoraya Jl. Brigjen Saptadji Hadiprawira, Cilendek Barat, Bogir Barat, Kab. Bogor. Kini outlet tersebit ramai dikunjungi para pecinta kuliner serta mereka yang mencari oleh-oleh khas Bogor.
Irene Hartanto sang penggagas dan pencipta Pizza varian Bogor ini adalah pelaku usaha yang sebelumnya giat mendampingi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Bogor, Jawa Barat. Sekalipun pizza berasal dari Italia, Irene berani menyebutkan produk pizza talas tersebut merupakan yang pertama di dunia.
“Sebagian besar yang sudah pernah mencoba pizza atau kue dari tepung talas kimpul ini mengakui sangat berbeda. Kualitas tekstur, rasa dan nilai gizinya melebihi tepung-tepung lainnya. Wajar kalau kami mengklaim yang pertama di dunia,” tegas Irene, belum lama ini.
Dikatakan, ada sekitar 3 varian pizza yang sebagian besar dari tepung talas kimpul dan sedikit tepung terigu sehingga bisa dikatakan rendah gluten. Makanan yang diolah dari tepung talas kimpul ini sangat menyehatkan.
“Gagasan pizza tepung talas untuk memenuhi kebutuhan makanan lezat sekaligus sehat, terutama bagi anak-anak dan penderita penyakit tertentu yang ingin lebih sehat,” ujar Irene.
Dia menambahkan harga pizza dan olahan tepung talas kimpul ini juga bersaing atau tidak jauh beda dengan produk-produk sejenis. Bahkan, ada pizza talas ukuran mini dengan harga Rp 20.000. Outlet Pizza De Talas di Jalan Brigjen Saptadji Hadiprawira, Ruko Samoraya, Cilendek, Bogor Barat, Kota Bogor.
Dikutip dari kabarpangan.com bahwa talas kimpul diolah menjadi tepung talas dengan brand Tepung Nusantara. Tepung talas ini merupakan pangan lokal yang menyehatkan karena kaya serat dan nutrisi. Talas kimpul atau talas belitung (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) dalam bahasa Inggris dikenal dengan blue taro.
Saat ini, Irene Hartanto bermitra dengan para petani dan ibu-ibu di Lombok Utara, Nusa Tenggara Barat (NTB) memproduksi talas kimpul dan mengolahnya menjadi tepung. Potensi pasarnya sangat bagus karena talas kimpul merupakan pangan yang bebas gluten (gluten free) dan indeks glikemik yang rendah. (EnDe)
